电影《警察不好当》中，蒋雪鸣饰演的男一号“甄实”是一个一心想当厨师的阳光叛逆大男孩，他常常会以自己高超的厨艺调侃不会做饭的警察父亲。也正是因为警察父亲，甄实怀揣着一颗当厨师的心却被逼着去当警察，结果成了警察学院里最不愿意当警察的学生。影片中，蒋雪鸣从一开始被迫从警，闹出各种搞笑乌龙事件，到后来在历练中慢慢成长为一个有担当的勇敢青年，逆袭完成从厨师到警察的华丽蜕变，过程中不乏欢笑、泪水与惊心动魄。
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